A la bonne franquette du 22

19 octobre 2008

Bonjour too'l'monde!

Ce blog je vais le dédier à toutes mes amies

Cela dit j'espère que vous toutes qui passerez sur mon blog, passerez un agréable moment, et que je vais vous donner un p'tit peu l'envie de cuisiner et de vous mettre à vos fourneaux, car, qui à t'il de plus beau dans la vie, qu'une bonne assiette devant notre nez, lorsque l'on se met à table…

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21 octobre 2008

Le train de légumes

Ce petit tain a été confectionné avec des concombres, des rondelles de carottes et des brochettes en bois...

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Fagots d'asperges

Vous prenez des minis asperges vertes et blanches, pour chaque fagot, vous mettez 3 asperges de chaque couleur et vous les enroulez dans une tranche de jambon de Parme. Vous refermez la tranche avec un cure dent.

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Minis légumes

Les mignonnettes de légumes :

Voici des ty légumes qui passent très bien lors d'un apéro, surtout pour ceux

qui ne veulent pas faire trop d'excès…

(minis choux fleurs-courgettes et carottes)

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Minis carottes

Minis carottes crues avec une sauce blanche

Vous pelez et lavez vos carottes en prenant soin de laisser un peu de tige pour la déco…

Pour la sauce :

Je vous mettrais les recettes de différentes sauces après celles des apéritifs

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Minis fenouils, choux fleurs et courgettes

Les Fenouils - choux fleurs et courgettes mignatures

Beaucoup ne connaissent pas les légumes qui diront nous, sortent de l'ordinaire…

J'ai eu l'honneur de gouter des fenouils, et croyez moi, que ça fait beaucoup de bien au papilles gustatives…

C'est un légume au goût très original, anisé j'dirai même, et très digeste…

Il y en a qui le mangent cru, mais personnellement je le préfère cuit…

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Les minis poireaux

Les minis Poireaux

Personnellement, je les mange également cuits… et ils passent super bien en apéro, mais de toute

façon, tous les légumes passent bien pour un apéro dinatoire et vous pouvez faire

de belles présentations grace à leurs différentes formes et couleurs, car

entre nous, le goût c'est bien beau, mais la présentation

fait également la moitié du plat, si c'est beau

se sera que meilleur… NON !!!…

Biensur que siiiiiiiiii…

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Toasts de foie gras sur pain d'épice

Toast de Foie Gras sur Pain d'Epice

J'ai tout simplement pris des tranches de pain d'épice que j'ai coupées en deux,

puis j'ai déposé des lamelles de foie gras dessus et tartiné légèrement.

J'peux vous dire que le duo pain d'épice-foie gras est un vrai régal !!!…

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Tomates cerises

Tomates cerises jaunes

Vous prenez votre tomate et vous découpez un petit chapeau par le fond de la tomate (et oui!!!… ne faites pas

la même erreur que moi, je l'ai fait par en haut, ce qui fait que ma tomate ne tenait plus debout après, j'ai

été obligée de les caler les unes aux autres…).

Ensuite, avec le bout du manche d'une petite cuillère, vous évidez votre tomate en retirant toute la

pulpe, en prenant soin de ne pas écraser la tomate, car c'est très fragile ces tites choses là…

Ensuite vous prenez une poche que vous avez préalablement remplie de la préparation

de chèvre frais, et vous remplissez chaque petite tomate, tout en oubliant pas de remettre le

petit chapeau dessus.

Préparation du chèvre frais

1 Chèvre frais

sel et poivre

ciboulette finement coupée

crème fraîche

Vous mettez votre chèvre frais dans un cul de poule et vous l'écrasez bien avec une fourchette jusqu'à

ce que se soit bien pateux.

Vous y ajoutez le sel et le poivre, puis la crème fraîche.

Vous remuez bien à nouveau pour que se soit bien homogène et qu'il ne reste pas des morceaux de chèvre

non écrasés.

Une fois bien mélangé, vous rajouter la ciboulette très finement coupée, puis vous remplissez la poche

et garnissez les tomates.

Les tomates cerises rouges

Vous faites la même chose que pour les jaunes en ce qui est de les évider et pour la préparation, alors là les

enfants, j'vous raconte même pas c'que c'est trop bon!!!…

Préparation

12 batonnets de crabes

mayonnaise faite maison

ciboulette

Vous prenez vos batonnets de crabes et vous les émiettez, je les passe dans la petite moulinette

qui me sert à mixer les repas de mes p'tits.

Vous faites une mayonnaise maison avec un jaune d'oeuf, une cuillère à soupe de moutarde et de l'huile

de colza, du sel et du poivre.

Vous ciselez le plus finement possible la ciboulette.

Une fois que tout cela est fait, vous mettez les batonnets émiettés (mixés) dans un cul de poule,

et vous mélangez avec la mayonnaise. Faites attention de ne pas mettre trop de mayonnaise, il faut

qu'il reste tout de même le gout du crabe , pour 12 batonnets de crabes, je mets environ 2 c à s de

mayonnaise, puis vous remuez le tout.

Dès que cette préparation est bien homogène, vous y versez la ciboulette et vous mélangez le tout pour

bien répartir les herbes.

Vous prenez une poche et vous la remplissez de cette préparation, puis vous remplissez les petites

tomates, et tout ça avec Amour et Délicatesse s'il vous plait!!!…

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Toasts aux oeufs de lumpe

Toasts aux oeufs de lumpes rouges et noirs

décorés d'un petit morceau de citron

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