A la bonne franquette du 22

Purée de Potimarron

Pour 6 personnes Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : - 1 kg de potimarron - 250 gr de pommes de terre - 2 oeufs - 2 verres de lait - 50 gr de beurre - sel et poivre Préparation : Eplucher le potimarron et les pommes de...

Posté par Vamamo à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, accompagnement

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6 mai 2009

Nouilles aux légumes et à la crème fraîche

Nouilles aux légumes et à la crème fraîche Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 6 personnes 375 g de nouilles sèches "rice stick" 1 c à soupe d'huile d'olive 1 petit oignon jaune (80 g) coupé en quartiers 2 petites bulbes de fenouil (260...

Posté par Vamamo à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Asiatique, Wok

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6 mai 2009

Riz au coco, au poivron et à la coriandre

Riz au coco, au poivron et à la coriandre Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 40 g de noix de coco râpée 2 c à soupe d'huile végétale 2 c à café d'huile au piment 1 oignon jaune moyen (150g) haché grossièrement 1 poivron...

Posté par Vamamo à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Asiatique, Wok

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26 novembre 2008

Tarte aux Poireaux et Oignons

Ingrédients : 1 pate feuilletée 5 beaux poireaux 4 gros oignons 1 c à café d'huile d'olive 2 oeufs 20 cl de crème fraiche liquide sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th : 7 Dans un wok faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive. Emincer...

Posté par Vamamo à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, oignons, poireaux

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24 novembre 2008

Ratatouille à vam'

Ingrédients : 4 courgettes 1 belle aubergine 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 6 belles tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 1 c à soupe d'herbes de provence 2 c à café d'huile d'olive 10 cl de vin blanc (facultatif) moi je le mets sel et poivre...

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Tags: Légumes

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24 novembre 2008

Choux de Bruxelles

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Tags: Légumes

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23 novembre 2008

Riz violet

Ingrédients : 1 bol de riz (500gr) 2 bols d'eau 2 c à café d'huile sel Préparation : Faire chauffer le wok. Y verser les 2 à café d'huile. Mettre le riz et remuer jusqu'à éclaircissement des grains. verser 2 volumes d'eau (pour 1 volume de riz) et porter...

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Tags: Légumes

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19 novembre 2008

Riz Basmati à la vam'

Ingrédients : 1 bol de riz basmati cru 2 bols d'eau 1 c àsoupe d'huile 1 oignon 1 poivron orange 1 belle courgette sel et poivre Préparation : Pelez l'oignon et émincez le. Lavez la courgette, enlevez les extrémités et la râpez avec la grille qui a les...

Posté par Vamamo à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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10 novembre 2008

Duxelle à farcir ou Duxelle pour légumes farcis

LA DUXELLES A FARCIR OU DUXELLES POUR LEGUMES FARCIS (Têtes de champignons, Tomates) DENREES POUR 1KG DE CHAMPIGNONS Unités Quantités Base : Duxelles sèche kg - Champignons kg 1 - Beurre kg 0,1 - Echalotes kg 0,075 - Oignons kg 0,075 - Persil kg 0,020...

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Tags: Légumes, Viande

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10 novembre 2008

La Duxelle Sèche

LA DUXELLES SECHE (préparation de base pour farces) DENREES pour 1Kg de CHAMPIGNONS Unités Quantités Base - Champignons kg 1 - Beurre kg 0,1 - Oignons kg 0,075 - Echalotes kg 0,075 - Persil kg 0,020 - Citron (facultatif) PM Assaisonnement - Sel fin PM...

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Tags: Viande

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