08 novembre 2008

Salade folle

Voilà une petite entrée qui passe très bien lorsque vous avez prévu un plat très copieux après Ingrédients pour 1 personne : 1 tranche de jambon blanc 1 tranche de jambon de parme 1 tranche de galantine 3 tomates cerises salade maïs germe de soja 1 oeuf dur
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14 novembre 2008

Fajitas au boeuf façon vam'

Ingrédients : (pour 4 personnes) 8 tortillas de blé 1 c à soupe d'huile d'olive 400 gr de boeuf haché 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron 1 carotte 3 gousses d'ail 1 c à café de basilic 300 gr de coulis de tomates sel poivre Préparation : Eplucher l'oignon et l'émincer. Eplucher la carotte et la couper en fines lamelles à l'aide de l'épluche légume. Eplucher l'ail, ôter le germe et presser à l'aide du presse ail. Couper les poivrons en deux, oter les extrémités, les pépins et les... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Gambas au curry et lait de coco

Ingrédients : 30 gambas 1 boîte de lait de coco 1/2 botte de coriandre émincée huile d'olive 1 oignon haché 1 banane coupée en cubes 1 pomme granny coupée en cubes 2 pincées de curry 15 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de volaille 25 cl de crème sel, poivre Préparation de la marinade :Décortiquez les gambas.Mettez-les dans un plat creux avec un filet d'huile d'olive, la boîte de lait de coco, une pincée de curry, la coriandre et assaisonnez.Enveloppez de film alimentaire et... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Salade de nouilles aux crevettes et aux herbes fraîches

Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Les vermicelles de soja également appelés vermicelles de haricots mun, sont très fins. Avant utilisation, faites-les ramollir rapidement dans de l'eau bouillante en veillant à ne pas les laisser tremper trop longtemps pour éviter qu'ils ne se défassent. 200 g de vermicelle de soja 18 crevettes moyennes cuites (540g) 2 c à c de nuoc mâm 1 c à s de sauce de soja légère 2 c à s de jus de citron vert 1 c à s de sucre 1 petit piment, émincé 1 petit concombre (130g),... [Lire la suite]
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25 juin 2009

Verrines aux deux saumons

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de saumon frais 250 g de saumon fumé 100 g de Sojasun Cuisine 1 c. à café de sauce Worcestershire 1 échalote ciselée 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge sel poivre du moulin Préparation : Mélangez Sojasun Cuisine et l’échalote ciselée. Ajoutez huile, sel, poivre et la sauce worcestershire. Mélangez et placez au froid.Coupez le saumon en petits dés.Mélangez délicatement avec la sauce. Cet amuse bouche est vraiment fabuleux, il est super frais, et un goût siiiiiiiiii...... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Millefeuille de la mer

Millefeuille de la Mer Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 20 mn Pour 4 personnes : 2 boîtes de crabe au naturel 8 tranches de saumon fumé 4 petites échalotes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou huile de parafine pour les dukanautes 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 1 botte de ciboulette poivre P 1Egouttez le crabe. Ouvrez une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découpez... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Noix de St Jacques sur lit de Girolles et sa sauce au Foie Gras

  Saint-Jacques sur lit de girolles et sa petite sauce au foie gras Préparation :5 minutes Cuisson :15 minutes Difficulté : Facile Coût :Assez cher INGREDIENTS Pour 4 personne(s)des noix de Saint-Jacques (comptez 6 belles noix par personnes)750 gr (environ) de girolles fraîchesun peu de beurre 1/2 sel150 gr de bloc de foie gras (de bonne qualité)150 ml de bouillon de volaille Poivre15 cl de crème fraîche légère PREPARATION Commencez tout d'abord par la sauce: faites chauffer... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Gâteau de Crêpes

  A FAIRE LA VEILLE Ingrédients : Faire 10/12 crêpes fines 6 tomates 2 avocats 2 sachets de miettes de surimi 2 boites de thon au naturel 4 tranches de saumon fumé 4oeufs durs 1 pot de mayonnaise Préparation : Dans un moule assez haut :  mettre deux crêpes (sert de base pour monter le gâteau), de la mayonnaise en couche très très fine (juste de quoi badigeonner la crêpe), mettre des tranches très fines d'avocat. crêpe, mayonnaise, tomates coupées en tranches très fines, je les égoutte en plus entre 2... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Tiramisu de Cèpes et Foie Gras

Tiramisu de Cèpes et Foie Gras à l'huile de Truffe   Ingrédients pour 4 personnes : 250 Gr de mascarpone 3 oeufs 200 gr de cèpes 50 gr de beurre 100 gr de foie gras mi-cuit 4 tranches de pain de mie 1 c à c d'huile de Truffe 1 c à s de ciboulette hachée sel poivre du moulin   Préparation : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Couper les cèpes en lamelles. Faire chauffer le beurre dans une poêle et mettre à dorer les cèpes dedans, saler et poivrer, puis les retirer. Couper le foie gras en cubes. ... [Lire la suite]
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