08 novembre 2008

Noix de st-Jacques au foie gras et piment d'espelette sur lit de mâche

Ingrédients : (pour 3 personnes) 12 noix de St Jacques 3 tranches de foie gras mâche un peu de pineau sel-poivre beurre 1/2 sel Piment d'Espelette tomate cerise pour la déco (facultatif) Préparation : Faire fondre du beurre et y déposer les noix de st jacques et les faire revenir des deux cotés à feu doux. Saler et poivrer, puis réserver les noix. Dans le même jus de cuisson, faire cuire les tranches de foie gras. Déposer la mâche assaisonnée ou non dans chaque assiette puis disposer dessus 4 noix de st jacques... [Lire la suite]
Posté par Vamamo à 09:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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