750 grammes
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A la bonne franquette du 22
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viande
23 novembre 2011

Sauce au Porto

Sauce au Porto Ingrédients : (pour 4 personnes) 2dl de porto 1 dl de crème liquide (10 cl) 1 dl de fond de veau (10 cl) 15 gr de beurre en petits dés 2 ou 3 gouttes de jus de citron Préparation : Faites réduire 2 dl de porto de moitié. Ajoutez 1 dl de...
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22 novembre 2011

Daube de Sanglier

Daube de Sanglier
Ingrédients : 1 kg de cuissot de sanglier 100 gr de lardons fumés 12 oignons grelots 12 pruneaux 200 gr de champignons 4 cl d'Armagnac 1 bouquet garni 1 c à s de farine 50 fr de beurre sel et poivre Marinade : 1 l de vin rouse corsé 3 c à s de vinaigre...
5 novembre 2009

Tajine de poulet

Tajine de poulet
Préparation : 10 min Cuisson : 1h - th : 7 ou 210°C Ingrédients : - 8 blancs de poulet (1.2 kg) - 125 gr de pruneaux - 125 gr d'abricots secs - 1 grappe de raisin blanc italien (200 gr grains séparés) - 50 ml d'huile d'olive - 2 ml de gingembre en poudre...
12 décembre 2008

Nems au Porc façon Vam'

Nems au Porc façon Vam'
27 novembre 2008

Hachis Parmentier à vam'

Hachis Parmentier à vam'
Ingrédients : 1.5 kg de pommes de terre 50 gr de beurre 1/2 sel lait (pour la purée) 800 gr de viande hachée 1 carottes 1 oignons 1 c à café de persil 1 c à café d'huile d'olive 1 kub or sel et poivre Préparation : Eplucher les pommes de terre et les...
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24 novembre 2008

Roti de Porc aux carottes et fenouil

Roti de Porc aux carottes et fenouil
Ingrédients : 1 roti de porc de 1,2kg (échine de préférence) 4 carottes 2 oignons 1 bulbe de fenouil 1 kub or 1 c à café de laurier 1 c à café de thym 4 c à café d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Emincer les oignons et les réserver. Laver et...
22 novembre 2008

Poulet au Curry et Lait de Coco façon vam'

Poulet au Curry et Lait de Coco façon vam'
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 poulet de 1.2kg 1 oignon rouge 1 c à café d'huile d'olive 1 boite de pousses de bambou 200 gr de petits pois (en cette saison je les prends en surgelés) 2 c à café de curry en poudre 1 boite de lait de coco (400ml) 1/2...
22 novembre 2008

Poulet Basquaise façon vam'

Poulet Basquaise façon vam'
j'viendrais vous mettre la deuxième recette tout à l'heure
18 novembre 2008

Blancs de Poulet à la Crème et au Magret de Canard à la vam'

Blancs de Poulet à la Crème et au Magret de Canard à la vam'
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 blancs de poulet 1 magret de canard tranché et fumé 2 échalotes 4 c à soupe de crème fraîche liquide 2 c à soupe de farine 1/2 c à café de muscade en poudre 2 c à café de beurre 1/2 sel sel - poivre Préparation : Mettre...
17 novembre 2008

Poulet Basquaise

Poulet Basquaise
Ingrédients : 1 poulet d'environ 1.5kg 6 belles tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 oignons 3 gousses d'ail 15 cl de vin blanc sec 4 c à soupe d'huile d'olive 120 gr de lardons fumés 1/2 c à café de piment d'espelette en poudre 1...
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