Noix de st-Jacques au foie gras sur son lit de mâche

Sur cette photo c'est pour 1 personne, nous sommes des gourmands en Bretagne…

Ingrédients : (pour 3 personnes)

12 noix de St Jacques

3 tranches de Foie gras

Mâche

un peu de Pineau (ou de vien cuit)

sel - poivre

beurre 1/2 sel

Préparation :

Faire fondre le beurre et y ajouter les noix de st jacques et les faire revenir des deux cotés à feu doux.

Salez et poivrez puis réservez les noix.

Dans le même jus de cuisson, faire cuire les tranches de foie gras.

Déposez la mâche assaisonnée à votre convenance dans chaque assiette puis disposez dessus 4 noix de st jacques et une tranche de foie gras.

Déglacez le fond de la poêle à feu vif avec du pineau.

Versez sur l'ensemble un peu de jus de cuisson et servez chaud.