st-jacques - A la bonne franquette du 22

Noix de St Jacques sur lit de Girolles et sa sauce au Foie Gras

Saint-Jacques sur lit de girolles et sa petite sauce au foie gras Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté : Facile Coût : Assez cher INGREDIENTS Pour 4 personne(s) des noix de Saint-Jacques (comptez 6 belles noix par personnes)750 gr (environ)...

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Tags: St-Jacques, Sauce, Poisson, Entrée, Plats

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28 novembre 2008

Feuillé de Filet de Sandre et barbe de St Jacques

Ingrédients : 1 pate feuilletée 5 filets de Sandre 200 gr de barbe de St Jacques 1 sachet de court bouillon de poisson au vin blanc 3 c à soupe de farine 20 gr de beurre 1 c à café d'échalottes déshydratées 1 l de bouillon de cuisson du poisson poivre...

Posté par Vamamo à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: St-Jacques, Poisson, feuilleté, repas express

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8 novembre 2008

Noix de st-Jacques au foie gras sur son lit de mâche

Sur cette photo c'est pour 1 personne, nous sommes des gourmands en Bretagne… Ingrédients : (pour 3 personnes) 12 noix de St Jacques 3 tranches de Foie gras Mâche un peu de Pineau (ou de vien cuit) sel - poivre beurre 1/2 sel Préparation : Faire fondre...

Posté par Vamamo à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: St-Jacques

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8 novembre 2008

Coquilles St-Jacques à la Vam

Ingrédients : (pour 4 personnes) 20 noix de St Jacques (moi j'en mets 10 par personne mais je suis dans une région productrice donc...) 1 bouquet de persil 10 cl de vin blanc sec 3 échalotes 2 gousses d'ail 2 noix de beurre 1/2 sel 3 c à soupe de farine...

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Tags: St-Jacques

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8 novembre 2008

Noix de st-Jacques au foie gras et piment d'espelette sur lit de mâche

Ingrédients : (pour 3 personnes) 12 noix de St Jacques 3 tranches de foie gras mâche un peu de pineau sel-poivre beurre 1/2 sel Piment d'Espelette tomate cerise pour la déco (facultatif) Préparation : Faire fondre du beurre et y déposer les noix de st...

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Tags: St-Jacques, Foie gras

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6 novembre 2008

Fondant de Noix de St Jacques au Foie Gras

Ingrédients : pour 4 personnes - 4 escalopes de foie gras de canard frais dénervé (1cm d'épaisseur) - 12 belles noix de St Jacques - 1 échalote - 30 gr de beurre - 10 cl de crème fraîche - 5 cl de champagne brut (+ 20cl pour la cuisinière... lol) - sel...

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Tags: St-Jacques

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3 novembre 2008

Coeur tendre de St Jacques

Tout autour de ce coeur, vous retrouvez les toasts de la fleur de campagne et au centre, j'ai mis des noix de st jacques au piment d'espelette Noix de St Jacques au Piment d'Espelette Il n'y a rien de plus simple à faire Vous faites fondre une noix de...

Posté par Vamamo à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: St-Jacques, Apéritif

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