poisson - A la bonne franquette du 22

Noix de St Jacques sur lit de Girolles et sa sauce au Foie Gras

Saint-Jacques sur lit de girolles et sa petite sauce au foie gras Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté : Facile Coût : Assez cher INGREDIENTS Pour 4 personne(s) des noix de Saint-Jacques (comptez 6 belles noix par personnes)750 gr (environ)...

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Tags: St-Jacques, Sauce, Poisson, Entrée, Plats

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7 janvier 2011

Millefeuille de la mer

Millefeuille de la Mer Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 20 mn Pour 4 personnes : 2 boîtes de crabe au naturel 8 tranches de saumon fumé 4 petites échalotes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou huile de parafine pour les...

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Tags: Poisson, Entrée

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25 juin 2009

Araignée de mer

Faire bouillir de l'eau dans un faitout ou une grande casserole suffisament grande de façon à ce que votre araignée soit bien plongée dedans, saler. Quand l'eau bouille, plongez y l'araignée et laisser cuire 20 mn en faisant en sorte que ça bouille à...

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Tags: Poisson, crustacé

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28 novembre 2008

Feuillé de Filet de Sandre et barbe de St Jacques

Ingrédients : 1 pate feuilletée 5 filets de Sandre 200 gr de barbe de St Jacques 1 sachet de court bouillon de poisson au vin blanc 3 c à soupe de farine 20 gr de beurre 1 c à café d'échalottes déshydratées 1 l de bouillon de cuisson du poisson poivre...

Posté par Vamamo à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: St-Jacques, Poisson, feuilleté, repas express

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15 novembre 2008

Gambas au curry et lait de coco

Ingrédients : 30 gambas 1 boîte de lait de coco 1/2 botte de coriandre émincée huile d'olive 1 oignon haché 1 banane coupée en cubes 1 pomme granny coupée en cubes 2 pincées de curry 15 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de volaille 25 cl de crème sel,...

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Tags: Poisson, Entrée, Plats

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8 novembre 2008

Lotte bretonne à la crème

Ingrédients : (pour 6 personnes) 1.2 kg de lotte 200 ge de crevettes roses 180 gr de crème fraiche 2 oignons 3 blancs de poireaux 1/2 c à s de farine 5 cl de vin blanc ou cidre 2 c à s d'huile sel de guérande poivre en grains Préparation : Découpez la...

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Tags: Poisson

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8 novembre 2008

Encornets à l'américaine

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 kg de blancs d'encornets - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 c à s d'harrissa - 1 tube de concentré de tomates - 1 verre à whisky de cognac - 3 verres à whisky de vin blanc sec - 50 g de beurre - 2 cuillerée à soupe...

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Tags: Poisson

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8 novembre 2008

Assiette de fruits de mer

Voilà mon entrée pour le réveillon de l'an passé, bien évidemment qu'il y avait du supplément dans un plat… Pour 1 personne : 1 poignée de bigorneaux noirs 1 homard d'environ 300-350gr des huîtres 8 crevettes roses (calibre 50-60) 3 amandes 6 bulots tites...

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Tags: Poisson

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